Limonade libanaise/leymounada (Noémie)

Limonade à Saida

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Pour mon apparition sur ce blog après des mois de défection, je … ne livre même pas une recette de dessert ! L’été, je dois bien reconnaître que j’engloutis les fruits direct. A peine si je les épluche. En revanche, voilà une boisson parfaite pour une fin de repas. Ou pour n’importe quel moment d’une journée sous le soleil qui tape : la limonade libanaise est rafraîchissante comme une oasis en plein Neguev.

4 citrons non traités
300 grammes de sucre
2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
1,5 litre d’eau
glace pilée

Lavez les citrons et coupez les en deux, puis en quatre, ou en six (le but est d’obtenir des « cubes »). Dans un saladier, recouvrez-les de sucre. Laissez reposer plusieurs heures, voire une nuit entière. Entre temps, vous pouvez remuer une fois pour bien répartir le sucre.
Versez les citrons et le sucre dans une passoire posée au dessus d’un autre (grand !) saladier. Pressez les morceaux de citrons avec les mains, en versant petit à petit l’eau, qui doit bien rincer l’écorce et diluer le sucre. Ajoutez l’eau de fleur d’oranger, remuez et mettez au frigo une heure ou deux. Au moment de servir, mettez un peu de glace pilée dans chaque verre et une paille.
Autre version, délicieuse aussi, la même limonade avec des feuilles de menthe finement émincées.