Panacotta parfumée à la lavande et compotée de mirabelle (Elodie)
Vous en avez assez de recycler la lavande du jardin en sachets à désodoriser la vieille armoire de famille? Voici une recette pour vous. Il vous faut:
Pour la panacotta:
25 cl de lait
25 cl de crème liquide
2 feuilles de gélatine
40 g de sucre
1 cuil à café de fleurs de lavande
Pour la compotée:
300 g de mirabelles
1 cuil à soupe de miel
20 g de beurre
1 pincée de 4 épices
Versez d'abord le lait dans une casserole avec les fleurs de lavande. Faites chauffer. Il frémit? Parfait. Coupez le feu, couvrez et laissez infuser 30 minutes.
Pendant ce temps préparez la compotée de mirabelles. Faites revenir les mirabelles dénoyautées et coupées en 2 dans le beurre et le miel. Quand elles sont bien dorées, ajoutez les épices et laissez compoter 20 minutes à feu très doux.
Dans un récipient rempli d'eau tiède faites ramollir les feuilles de gélatine. Le lait est maintenant infusé. Filtrez les fleurs de lavande avec une passoire. Versez dans la casserole la crème liquide et le sucre. Portez à ébullition en remuant. Laissez frémir 30 secondes. Essorez les feuilles de gélatine dans vos mains et incorporez-les. Versez dans des verres individuels et laissez refroidir 3 heures au frigo.
Servez avec la compotée de mirabelles et quelques grains de groseilles. Miam!
Comments
Suis-je en train de tomber amoureux de cette magnifique Panacotta?
-Enchanté mademoiselle, mon nom est "BIIIIP", nous pourrions peut-être faire connaissance? -
Note à moi même: je parle à une photo représentant une panacotta, apl mon psy de toute urgence
Citizen: "Bonjour monsieur, moi c'est mam'zelle panacotta, enchantée! Vous n'êtes pas barré du tout, j'existe vraiment...". Euh... suis en train de parler à la place d'une panacotta, c'est peut-être moi qui devrait aller consulter non?
Marie: il suffit de s'y mettre!
Choumie: je te comprends mais tout est dans la su-bti-li-té. Si tu ne mets qu'une petite cuillère à café de fleurs de lavande, promis, tu n'auras pas l'impression d'avoir avalé ton désodorisant.
bonjour Faye!
Préchauffez le four (350-410 °F), coupez les tomates en deux (après les avoir équeutées et lavées). Saupoudrez les de sel, poivre et d'herbes de provence, ajoutez de l'ail et de l'huile d'olive (un petit filet sur chaque). J'ajoute aussi un peu de sucre (une pincée sur chaque tomate).
Mettez les au milieu du four sur une plaque ou dans un plat huilé, et laissez cuire au moins une demi-heure. Surveillez, c'est à l'oeil que vous saurez si elles sont prêtes.
Bon app'!
Je ne résiste pas à vous donner l'adresse de ce site de cuisine en anglais:
http://www.letscookfrench.com/general/home.cfm
grosses bises